Asadura de lechona
Un pimiento rojo
4 patatas grandes
unas ramitas de hinojo salvaje
una hoja de laurel
una cabeza de ajos desgranada
sal y guindilla a gusto
1/2 cs de manteca de cerdo
aceite de oliva
PREPARACION:
Poner el aceite y manteca en una cazuela de barro , freír la asadura con ajos y guindilla, añadirle el pimiento troceado, rehogar a fuego lento con la cazuela tapada, remover de cuando en cuando, cuando este cocido añadirle la sal, ponerle las patatas previamente fritas, el hinojo, y darle vueltas para que se integre todo.
Comprobar antes de servir la sazón.
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