28 febrero 2010

Canutillos de flan

Ingredientes:

1 vasito de moscatel
1 vasito de aceite
Harina

Trozos de caña de 25 a 30 cm de largo, no muy gruesas

Mezclar la harina junto a los ingredientes hasta conseguir una masa semi dura y de fácil manejo.
Dividir bolitas de 40 grs aproximadamente las aplanaremos con el rodillo   y envuelvoremos en la caña, quedando preparados para freir, freirlos hasta que esten doritos en aceite de oliva, dejaremos enfriar antes de retirar las cañas.

Con una manga pastelera rellenaremos de flan y los serviremos espolvoreados en azúcar en polvo.


Consejo: El relleno puede ser de lo que os guste, asi como mermelada , chocolate etc


27 febrero 2010

Buñuelos



Ingredientes:
1 kg de harina floja
1 kg patata hervida con piel y peladas
1 litro de agua templada
25 grs de levadura prensada (fresca)


Preparación:
Pasa la patata por el pasapuré, añádele el agua templada y la harina, uniendolo bien, moviendo la masa hasta que forme burbujas, deja que fermente y al estar a punto comienza a freirlos en abundante aceite de girasol bien caliente, escurrir bien del aceite. Rebozar por azúcar.


Coca de albaricoque



Ingredientes:
6 huevos
400 de harina de fuerza
1/2 vaso de zumo de naranja
1 sobre de levadura quimica
1/2 vaso aceite de girasol
Albaricoques frescos
400 grs de azúcar

Preparación:

Batir las yemas con el azúcar mezclando bien, añadiremos el resto de los ingredientes a excepción de la levadura y las claras montadas a punto de nieve que se uniran al final.

Vierte el contenido en un molde previamente engrasado y coloca los albaricoques, cuecela a 180 grados hasta que este dorada.

Consejo: Puedes hacer un almibar de miel y agua y espolvorearla con azúcar en polvo.



Helado de higos chumbos

Higos chumbos
agua
azúcar
leche
Nata liquida

Elaboración:

La proporción es por cada dos botes de litro llenos de higos chumbos, pelados, un bote del mismo de agua, 1/2 kilo de azúcar, un vaso grande de leche y una taza de nata.
Pelar, triturar y colar los higos, añadir el agua y las 3/4 partes del azúcar, remover y probar, si es necesario añadirle más azúcar, poner la leche y la nata y llevarlo a la heladera.



Receta cedida por Antonia de Cán Nero ( Andraitx)