Mermelada de higos

Ingredientes:

1 kilo de higos
1/2 de azucar
1 vaso de agua

Preparación:

Pelar los higos y trocearlos ponerlos en una cazuela junto al agua y el azucarmezclar con cuidado y dejar macerar durante 24 horas aproximadamente.
Al dia siguiente poner en una cazuela a fuego lento y removiendo con la cuchara de madera para que el azucar disuelva, cocer suavemente entre veinte y treinta minutos.

Poner en tarros previamente esterilizados tapar y poner al baño Maria durante unos 15 minutos.