Pelaremos y sacarenos las pepitas del Melón , trocearemos la pulpa y añadiremos 500 gr de azúcar por kilo de melón, lo dejaremos reposar durante todo un dia.
Al dia siguiente pondremos en una cazuela de barro a fuego moderado, con cuidado de que no se pegue o agarre , cuando consigamos la textura deseada dejaremos enfriar y pondremos en botes de cristal. Poner al baño Maria unos 15 minutos.
Nota: También se le puede añadir canela en rama y corteza de limón las cuales retiraremos en el momento de envasar.
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